Aspecto: Marmóreo por las vetas de grasa infiltrada, ligeramente dorada. Su color rojo brillante atrae la atención e invita a probarlo.
Textura: Amable, consistente, carnosa.
Aroma: Intenso, muy potente. Huele a carne, a campo mojado, a bellota y revela los toques de las especias.
Salen también la leña quemada y quizá un toque de azúcar tostada, y corteza de tosta de pan.
Sabor: Se funde en la boca y hay presencia de pimentón, un toque de ajo, y recuerdos picantes, de humo. El retrogusto es largo y muy grato.
Caña de Lomo Entera de Bellota 100% Ibérica Cinco Jotas Receta Tradicional. La Caña de Lomo de Bellota 100% Ibérica es un embutido elaborado de forma completamente artesanal en Jabugo de una pieza entera correspondiente a la masa muscular lumbar. Se caracteriza por tener un aroma potente y fragante, un color tenue granate y ceniza con brillo muy definido, y un suave sabor a pimentón con recuerdos de humo.
