---
A la vista: Transparente.
En nariz: Su aroma recuerda la frescura de los campos de caña.
A la boca: Su sabor, que comienza vigoroso, se vuelve casi dulce y emociona el paladar.
El molino Colonel Xavier Chaves’s es el molino activo más antiguo de Brasil, comenzó su producción en 1755. Adquirido por la familia de la figura histórica Tiradentes, el molino ha pasado de generación en generación. Hoy, la 8a generación de la familia permanece involucrada en su administración, bajo la dirección de Nando Chaves.
Se puede consumir pura o mezclada. La forma más tradicional de consumo en Brasil es la famosa caipirinha: una mezcla de Cachaça y puré de frutas (el más consumido es el limón), azúcar y hielo. Cuando es pura, para obtener un sabor más suave, es habitual beberla muy fría.
