Aspecto: Color rojo anaranjado mate.
Textura: Su carne es homogénea, firme, compacta.
Aroma: Enseguida aparece potente la pimienta, evoca a carne curada, a carbón… Se distingue una suave insinuación de nuez moscada y recuerdos de la tierra, el ahumado, el curado…
Sabor: En boca tiene un ligero toque picante, está muy presente la pimienta y afloran la nuez moscada, el ajo y quizá alguna otra nota especiada.
Caña de Lomo Entera de Bellota 100% Ibérico Cinco Jotas al Natural, sin Pimentón. Para crear esta exquisitez exclusiva de Cinco Jotas, se ha recuperado una antigua receta ancestral de Jabugo, transmitida de generación en generación. Su elaboración sin pimentón representa una innovación poco conocida y muy apreciada por los mejores chefs del mundo, ya que permite degustar con mayor precisión el sabor propio de la pieza al carecer del potente sabor y aroma del pimentón. La suave receta con pimienta invita a degustar el lomo al natural, con ligeros matices que enriquecen el sabor final.
