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Con un toque de nuez y ligeramente dulce. A la vista: bonito y luminoso color ambarino con reflejos verdosos en el borde. Aromas y Sabores: elegante y amplio en la nariz, con un notable toque a nuez con matices acaramelados. Notas de roble integradas en un vino voluptuoso y semi-seco.
Una selección de las más finas uvas Palomino provenientes de los mejores Pagos del Triángulo de Jerez, combinadas con una pequeña porción de Pedro Ximénez. Las uvas Palomino son recolectadas delicadamente y prensadas, fermentadas a temperatura controlada y el vino resultante fortificado hasta alcanzar los 17%. Luego se lo traslada a barricas de roble Americano donde envejece una media de 2,5 años con el tradicional sistema de Soleras. El microclima especial de El Puerto de Santa María permite que éste proceso oxidativo se desarrolle de una forma delicada, imprimiendo al vino su maravillosa personalidad.
Estupendo como aperitivo o después de una buena comida/cena. Marida perfectamente con sopas, carnes blancas, pescado azul y quesos curados, queso crema suave, Foie gras, ensalada de frutas.
