Caviar madurado y con un sabor intenso, largo en boca, con matices de frutos secos y crema. La textura de las huevas de este caviar es untuosa y la receta que usamos en su elaboración es de origen tradicional iraní. Aunando las mejores características de los caviares del Caspio y la insuperable materia prima que obtenemos en Riofrío, elaboramos este caviar inigualable, cuyo color habitual es el gris perla, aunque puede poseer distintos reflejos.
Riofrío es un pequeño municipio de la Sierra de Loja, en la provincia de Granada. En ese entorno es donde se ubica el centro en el que nace el Caviar Riofrío, el primer caviar certificado ecológico en todo el mundo. Su elaboración sin conservantes lo convierte en un lujo que solo unos pocos podían permitirse hasta hace poco. El caviar Riofrío es fresco, suave y exclusivo. Su sabor está lleno de matices de una gran riqueza y por eso, grandes chefs y gourmets lo destacan como uno de los mejores caviares del mundo. El Caviar Riofrío dispone de la certificación CITES, que garantiza la conservación de las especies y su preservación a largo plazo. Además, con el sello CITES se garantiza el origen, la atención y la correcta alimentación de nuestros animales. De esta manera, ofrecemos siempre un producto sublime. Estamos comprometidos desde siempre con la sostenibilidad de nuestra actividad y con la calidad de nuestro caviar fresco, producido a partir del esturión del Adriático o ‘sollo’. Se trata de una especie autóctona que ha sido recuperada en nuestra factoría y que es una de las más valoradas en el mundo.
